摘要:

　　制糖业实质是农产品加工业，如何提高制糖业综合竞争力，最关键的是把甘蔗种好，做到高产高糖。高产，农民才有好的收益; 高糖，糖厂制造成本才能够降下来。因此，制糖企业的工作重点，是组织蔗区农民种好甘蔗，通过推广甘蔗高糖高产良种和蔗叶粉碎回田、因土配方施肥、科学防治病虫害等措施，降低种植成本。通过合理定价和支农服务，要让种植甘蔗的农民能够挣钱，糖业发展才能可持续。

　　前言:

　　广东制糖业在2000年之前，基本上在全国处于领先地位。产量在全国产区中排第1位。技术领先，管理先进，研发和教育机构健全。最早发展外向型糖业经济，开展原糖加工业务。东莞糖厂，顺德糖厂，中山糖厂，江门甘化厂等是最早一批从事原糖进料、来料加工的企业。原糖加工业在全国处于领先地位。

　　随着东部经济的发展，全国出现了制糖业西移的局面。广东也一样，随着珠江三角洲经济的发展，该地区的甘蔗种植业慢慢的失去竞争力，也朝粤西地区转移。粤西地区的甘蔗种植面积不断增加，目前发展成全省最主要的产区，占全省产量的85%以上。广东产糖量在1991/1992制糖期，总产糖量达到216万吨。而2020/21制糖期，产糖只有54万吨，甘蔗出糖率只有9.97%。

　　如今广东制糖业的发展，关键是要看粤西地区湛江的发展。湛江糖业发展却面临着一系列问题，逐步失去竞争力。最大的问题是甘蔗产量不高，甘蔗单产长期在5吨/亩左右，农民收益低，种植意愿越来越低。另一个大问题是甘蔗糖分也长期偏低，经常达不到12%，出糖率达不到10%。而广西，出糖率在12.8%左右。云南更高，在13.5%或更高。广西产1吨糖，大约需要7.8吨甘蔗。云南产1吨糖，只需要7.4的甘蔗。而湛江产1吨糖，需要10吨甘蔗。湛江产1吨糖比广西、云南多消耗2吨甘蔗以上，吨糖原料成本增加1000元以上。湛江的制糖业何来竞争！

　　湛江的甘蔗蔗糖分低，主要原因是甘蔗品种差；土地连种，地力下降，土壤养分失衡；螟虫害多；农务管理跟不上等。要提高湛江糖业的竞争力，关键在于源头，要让农民乐意种，能种好。

　　1、合理制定甘蔗价格，让农民种甘蔗得到实惠

　　连续三个制糖期，湛江甘蔗大量流失到邻近省区广西，每个榨季100--150万吨。这里面有蔗区管理不善的问题，更主要的是湛江的甘蔗收购价格远远低于广西。跨省抢蔗的问题，不单单是蔗区管理的问题，还有一个农民比价销售问题。湛江这几年甘蔗价格基本在400--470元/吨之间，而广西的价格基本维持在530元/吨以上，跨省收购的蔗价，到了680 ---690元/吨，最高达到750元/吨。

　　甘蔗生产是糖厂的第一车间，没有甘蔗，就没有原料，糖厂就是一堆废铁。制糖企业的工作核心，就是要保证原料供应。如何保证原料供应？核心是要让农民在种植甘蔗中得到收益。因此，甘蔗的定价，必须考虑比价问题。一是跟其他农作物的竞争比价，二是跟周边省区甘蔗收购价格的比价。湛江近几年收购价格偏低，造成周边省区糖厂到湛江抢蔗。农民种蔗得不到实惠，造成湛江甘蔗面积不断减少，形成一个恶性循环。因此必须制定甘蔗的合理收购价格，工业要反哺农业，让农民真正能够得到实惠，才能够保证糖业的可持续发展。按目前看，随着劳动力价格、地租、农业生产资料价格的提升，甘蔗价格应该不低于470元/吨。

　　2、重视农务，加强农务管理

　　制糖业，其实就是农产品加工业。农务是糖厂的第一车间。但是很多制糖企业并不十分重视农务工作。英茂糖业集团，为什么有14%的出糖率？制糖成本能够降得那么低，效益这么好，就是因为从上到下，都高度重视农务工作。每个农务人员、每个基层党员都挂钩到每个农户，指导农民种甘蔗，为农民解决生产过程中存在的问题，让农民们种甘蔗致富，因此大家都愿意种。一项新的耕作技术的推广，农民开始不一定能够接受，他们农务人员就到田里具体操作给农户看，让农民了解新技术的增产效果，以点带面推广新技术。

　　我们到田间看，有覆盖地膜的，跟没有盖地膜的甘蔗长势不一样；有深松耕的，跟浅耕的，甘蔗长势不一样；水田蔗有做好排水沟的，跟积涝的，甘蔗长势不一样。有没有做好某项技术措施，甘蔗单产可能就差异1--2吨。这多出来的1-2吨都是利润，每亩如果没有500元的利润，是不值得种的，农民也不会有积极性。

　　要想出糖率高，甘蔗的砍运榨计划还要做得好。甘蔗要保持新鲜度，从砍到榨，做到不超过12个小时，至多不超过24个小时入榨，这样甘蔗糖分损失少。如果砍运榨计划没组织好，甘蔗放了两三天才入榨，蔗糖分至少损失一两个点。湛江甘蔗糖分低，出糖率低，很大程度上是甘蔗新鲜度出了问题。

　　如何重视农务，如何加强农务管理？最根本的问题是要转变思想。糖厂农务关系到糖厂的生存，因此，农务是制糖企业集团发展战略的核心，农务是一把手工程。不能按以前老思路找个没权力的副厂长管农务，管好管坏是他的事。必须大胆启用敢想敢干、不怕苦、有责任心的农务管理人员。农务人员必须经常到蔗区跟农户交流，随时做技术指导，使农户甘蔗单产不断提高。同时考核制度要跟上，大胆制度创新，大胆奖励能够扩大甘蔗种植面积、能够提高甘蔗单产、能够提高甘蔗蔗糖分的农务人员。

　　3、推广蔗叶粉碎回田和因土配方施肥，提高土壤地力

　　湛江甘蔗单产低，还有一个主要原因是甘蔗长期连作，长期单施化肥，造成土壤养分失衡，酸化板结，土壤地力下降。化肥越施越多，但是效果越来越差，甘蔗生产成本越来越高。有些蔗区偏施氮肥，甚至到了八九月份还施氮肥，造成甘蔗蔗糖分低。

　　在计划经济时代和改革开放初期，农家肥、土杂肥、火烧土等等都往地里运，化肥农药都少用。如今农民的生活条件好了，种地也变懒了，提高产量靠的是不停的施化肥和下农药。因为人工成本贵，施有机肥用工多，不合算。

　　如何改变目前这种局面？要不断增加有机肥的投入，农民觉得施有机肥用工投入贵，最好的方法是用机械把蔗叶粉碎，再用大型机械深松耕把粉碎的蔗叶深埋进土层。连续坚持三年，土壤的地力、肥力、保水能力肯定大幅度提高，甘蔗单产和蔗糖分，也会有一个质的飞跃。这种做法成本不高，简单易行，效果又好。关键是要糖厂统一组织，建设专业队伍，提供服务。

　　针对土壤养分失衡的状况要开展土壤普查，画出土壤养分地图。针对不同地块的养分状况，采用精准施肥配方，使甘蔗生产的养分平衡。这样才能够提高肥料的效率，减少肥料使用量，降低甘蔗种植成本，提高甘蔗单产和蔗糖分。同时农务人员要引导农民不要在甘蔗生长后期施氮肥和灌溉。

　　4、建立螟虫预测预报机制，提高虫害防治效果

　　湛江蔗区冬季温度高，螟虫容易越冬。螟虫害是影响湛江甘蔗蔗糖分的最重要的因素之一，在严重的年份，甘蔗蔗茎虫口率达到50%以上，蔗糖分下降很厉害。

　　防治螟虫有很多有效的方法，有灯光诱杀，性诱导干扰成虫交尾繁殖，生物防治，化学防治等等措施。土地承包经营以后，千家万户种植甘蔗，前面三种低成本、对环境没有伤害、行之有效的措施基本没人组织了，取而代之的是化学防治。过度使用农药结果就是害虫抗药性增强，防治效果越来越差，农药开支却越来越大。制糖企业的农务部门要积极同政府的农业管理部门(农业局) 多沟通，争取农业部门的支持，建立螟虫预测预报机制。针对螟虫爆发的时机，采取灯光诱杀成虫，田间插性诱导剂干扰成虫交尾产卵。在蔗区连片的地方，还可以放养赤眼蜂，推广生物防治。在幼虫的爆发期，找准喷施农药时机下药，才能够达到事半功倍的效果。目前很多地方对螟虫的生长周期没有建立预测预报系统，农民盲目喷药，防治效果差，防治成本高。

　　5、推广甘蔗高产高糖良种

　　国内主要蔗区都面临着甘蔗品种退化的问题。怎么挑选适合本蔗区种植的甘蔗品种，是制糖企业农务管理的关键环节。好的品种，蔗糖分能高一两个百分点，同时抗逆性强，可以减少农药和其他生产成本。

　　怎么推广良种？一是要多从科研机构、邻近主产区引进甘蔗良种。二是蔗糖企业集团要建立良种繁育基地，做好品比试验，挑选出适合本地种植的甘蔗品种。三是要以点带面推广甘蔗新品种，引导农民种植高产高糖良种。四是要对种植甘蔗高产高糖良种的农民给予扶持，包括提供种苗、地膜、肥料、农药预付款，有偿机耕服务等，指导农民科学种植。

　　可以和科研机构、高校建立合作科研，采取技术承包的方式得到技术支持。比如，与科研机构签订技术服务合同，约定在一定时间内，由科研机构派员指导本地区的甘蔗种植和生产管理，采用新的甘蔗品种布局和栽培新技术、新的病虫害防治手段，达到增产增糖效果的，增量部分给予科研机构一定比例的提成奖励。

　　6、因地制宜推广农业机械化

　　现在一提到甘蔗生产机械化，大家就瞄准大型机械，特别是大型甘蔗砍收机，最终很多不适用。甘蔗生产机械化，可以分为两段，前段是甘蔗种植和田间管理，包括深松耕机械、甘蔗种植盖膜机械、喷药机等，这方面的机械基本成熟，可以满足甘蔗生产前段的需要。目前还没有更好解决的是后段生产的机械，即甘蔗的砍收和运输配套机械。目前大型甘蔗砍收机遇到了三个很难解决的问题，一是砍的蔗头高低不平，砍爆蔗头，压坏蔗头，伤害宿根甘蔗，造成宿根甘蔗出苗率低，生长差。二是甘蔗回收率低，至少每亩有半吨甘蔗收不上来，损失严重。三是甘蔗夹杂物太多，泥沙、蔗叶、蔗根等等杂物达到8%以上，下雨天夹杂物高达30%，严重影响甘蔗入厂处理和煮糖环节。

　　如今劳动力紧缺，劳动力成本逐年大幅提升，问题日益严峻。而甘蔗砍收劳动强度过高，招工更加难，甘蔗砍收机械化是必须解决的一个环节。我们应因地制宜的研发推广小型甘蔗砍收机，先定位于能减少甘蔗砍收一半的劳动强度，提高一倍的砍收效率。可以单人操作，适合各种地形。这样就可以把目前人工砍收甘蔗每吨约150元的成本，降低到70--80元/吨。把每人每天1吨的砍收能力，提高到2吨。小型机械，对宿根甘蔗的破坏力小，甘蔗田间回收率提高，甘蔗夹杂物低，也许能够克服大型甘蔗砍收机的缺陷。小型机械还有一个优势，就是成本低，价格便宜，千家万户蔗农买得起，这样甘蔗机械化砍收推广就很快。

　　甘蔗砍收机械化叫了几十年，目前还是没能实现。最关键的是大型甘蔗砍收机不太适合我国蔗区地块小，土地高低不平，蔗区分散的实际情况。搞机械化，不要学院派，不要为了机械化而机械，一定要适合、适用。蔗区农民能够接受的，就是适用的。

　　结论:

　　本文所探讨的问题，都是大家懂的、熟悉的问题，也是简单易行的问题。关键是在我们很多把这些简单的问题忘掉了。如何提高制糖业的行业竞争力，任重而道远。关键是转变思想，转变观念，从最基础做起。云南英茂糖业集团已经为我们提供了一个榜样，是全行业学习的楷模。广东省糖业协会和中国糖业协会也曾先后组织制糖企业到英茂糖业集团学习。英茂糖业集团从蔗区建设，甘蔗砍运榨组织和服务，工厂生产，成本管理，质量控制，销售策略，到企业发展战略规划等等，为我们行业发展指明的方向。