因最大糖生产国印度的产量下降以及政府实施的出口限制，全球糖价可能进一步飙升。
　　
　　全球糖价已经接近10多年来的最高水平，目前每磅原糖的交易价格在26美分左右。
　　
　　印度政府已经将每年10月至次年9月的糖生产周期的出口限制在610万吨。
　　
　　贸易分析人士表示，当前周期不太可能发放第二轮出口许可。
　　
　　全印度糖贸易协会(All India Sugar Trade Association)创始人兼主席Praful Jagjivandas Vithalani表示：“考虑到2023年10月至2024年9月的初步产量预估，如果有新的出口许可，也将是在2023年12月。”
　　
　　据该协会数据，已经出口570万吨许可配额，剩余的预计将在5月25日之前运出。
　　
　　一旦达到出口上限，这意味着印度的进一步出口将在2024年才会发出，而在中国和泰国等国家的产量也在下降之际，全球市场上缺乏关键供应商。
　　
　　印度在2021/22年度出口创纪录的1120万吨糖，运往印度尼西亚、马来西亚、孟加拉国、苏丹、索马里和阿拉伯联合酋长国等国。
　　
　　该国在2022/23年度的产量预计约为3850万吨，但印度糖厂协会(Isma)于4月26日将这一预估下调至3680万吨。
　　
　　该水平包括用于乙醇生产的糖，表明糖的实际产量估计仅为3280万吨，而国内年消费量约为2750万吨。
　　
　　产量下降主要是受马哈拉施特拉邦的天气影响，马哈拉施特拉邦是甘蔗的主要产区。
　　
　　Isma会长Aditya Jhunjhunwala表示，在当前的生产周期中，那里的产量下降约15%。
　　
　　他称：“总的来说，降雨很好，但降雨是突然出现的，而且分布不均匀。”
　　
　　截至4月15日，2022年10月开始的当前年度印度糖产量为3110万吨，同比下降5.4%，由于甘蔗供应有限，许多糖厂提前关闭。
　　
　　印度的甘蔗种植周期为12至18个月，主要在1月至3月之间种植，并在12月至次年3月收获。
　　
　　作物在6月和7月需要均匀分布和及时的季风降雨，随后是一段干燥期，以便成熟，但由于气候变化，天气模式变得不稳定。
　　
　　印度糖产量的下降，加剧人们对夏季糖价上涨的担忧。夏季大约从4月持续到6月，由于冷饮和冰淇淋消费量的增加，需求达到峰值。
　　
　　今年4月，北方邦的工厂交货糖价飙升300卢比，至每公担3,590-3,750卢比。
　　
　　有人猜测，政府甚至可能在610万吨配额下限制出口。但也有行业分析师表示，鉴于涉及的数量有限，此举不太可能。
　　
　　5月份，粮农组织食糖价格指数较3月份上涨17.6%，为2011年10月以来的最高水平，原因是干旱天气导致印度、中国、泰国和欧盟的产量下降。
　　
　　巴西的甘蔗收割缓慢开始，加上国际原油价格上涨，这可能会增加对甘蔗乙醇的需求，也被认为是一个利多因素。
　　
　　孟买食糖贸易公司Meir Commodities董事总经理Rahil Shaikh表示，考虑到印度和泰国等供应国的供应短缺，预计2023/24年度全球糖缺口约为300万吨。
　　
　　“我认为目前全球市场供应紧张，过度依赖巴西即将到来的产量。如果出现供应问题，价格可能会涨得更高。”