2016/17榨季云南首家收榨的富宁永鑫糖厂平均出糖率达到13.76%，云南全省3月10日同期出糖率对比，2016年出糖率11.86%，2017年出糖率12.27%，业界纷纷关注云南出糖率这是要逆天了吗？是老天帮了忙！

　　探寻出糖率的升与降，就是探寻产量的多与少，要知道，在面积和亩产特定的情况下（比如：400万亩和4吨/亩），出糖率每增加百分之一，食糖产量就增加16万吨左右；而出糖率每上升百分之一，成本可降低500元。那您说，出糖率是否重要?厉害了，word云南出糖率!!!

　　来看一看，近十年来的云南平均出糖率变化，它是介个样纸的：

　　每年的12月份-次年的2月份是最容易出现在灾害性天气的阶段，2月份一过，出糖率的好与坏就基本明朗。1月份以来，云南蔗产区气候正常，昼夜温差达13度以上，温差大，时照时间多于往年，有利于糖分积累。截至3月上旬，云南出糖率比较亮眼的是文山和德宏，分别达到了13.38%和12.77%，最差的玉溪也达到11.32%，全省综合出糖率达到12.27%，比去年同期增加0.41%，环比也有所提升，相信后期随着旱季的来临，出糖率还有望进一步得到提升。

　　虽然云南的出糖率如此亮眼，虽然出糖率对产量增加的重要性显而易见，但最终今年的云南食糖产量还要考虑今年甘蔗面积减少，入境甘蔗量减少和留种增加这“两减一增”的关键问题，目前仍维持185万吨的产量预期。

　　云南十年间甘蔗生长和糖分积累期，要么出现霜冻，要么出现低温雨雪，要么就是干旱，出糖率尚且能够如此坚挺，不得不佩服云南的 “甘蔗种质资源研究利用，居全国领先水平；现代甘蔗科技应用，开创产业发展新局面，产高糖新品种应用，制糖新技术新产品研发，支撑产业转型升级；云南省通过甘蔗新品种选育、推广，已经连续几年实现甘蔗出糖率全国第一，今年遇到的是一个风调雨顺的暖冬，出糖率仍有可能继续夺得全国第一。

　　云南甘蔗科研机构不断加大甘蔗新品种的选育力度和新产品新技术的研发力度，省农业科学院甘蔗研究所每年都选育出3至5个较好的品种，选育的云蔗01-1413和云蔗03-194等甘蔗新品种，已成为我国甘蔗新品种选育推广的良种。该所至今已收集保存了全国2400余份甘蔗种质资源，成为亚洲最大的甘蔗基因库，全国最大的甘蔗种质资源圃，先后被确定为国家糖料改良中心云南分中心、农业部内陆型甘蔗杂交育种基地、甘蔗原(良)种繁殖基地。

　　还有，制糖企业管理水平的提高，第一不断提高品种优良率；第二有序组织甘蔗砍运保证入榨甘蔗新鲜程度；第三专备的安全运行机制（非正常停榨时间愈短愈好）；第四是工艺控制纪律的贯彻执行，等等。

　　还要归功于，2013年以来，通过组织实施蔗糖产业振兴3年行动计划，省级财政每年拿出5000万元支持蔗糖产业发展。依托区域性新品种选育基地及种植示范基地，加快培育、引进和推广高产高糖新品种，提纯复壮优势品种。在糖业市场环境比较困难、全国食糖产量逐年下滑的背景下，我省蔗糖产业逆势发展。2015年，全省甘蔗种植面积536.26万亩，比“十一五”末期增长17.5%，出糖率连续居全国第一位。

　　据从事糖业的人的理论，总的来说是老天帮了忙，云南产糖率高，是因为云南的甘蔗糖分高，之所以云南甘蔗糖分高，是因为云南温差大，在白天满足阳光日照的情况下，温差大的地方，甘蔗含糖分就会比温差不大的地区更高一点。

　　说得没错，云南蔗区位于云贵高原的西南面，北纬21°9''''～29°15 ''''， 东经97 ° 39''''～106°12''''， 滇西南、滇南的北热带和南亚热带地区，年平均气温在18℃以上，终年无霜或少霜，大于10℃的积温在6000℃以上，热量充足，适宜甘蔗生长，并且在甘蔗成熟期间，蔗区昼夜温差大，十分有利于甘蔗糖分的形成和积累。

　　那么今年，云南蔗区在成功躲过雨雪冰冻灾害天气之后，今年的出糖率不能达到全国第一，谁信！

　　厉害的还在后头呢……

　　云南的发展目标：经过3年左右的努力，到2018年实现：

　　——实施良种良法普及工程。依托区域性新品种选育基地及种植示范基地，加快培育、引进和推广高产高糖新品种，提纯复壮现有优势品种，到2018年，力争培育应用甘蔗高产高糖新良种8—10个；加大甘蔗健康种苗推广力度，甘蔗新良种及健康种苗示范推广100万亩以上；加强甘蔗配方肥施用技术、地膜覆盖节水栽培技术、高效低毒农药防控技术的综合集成，示范推广180万亩以上。

　　——“高产高糖”基地建设实现新跨越。甘蔗种植规模化、良种化、机械化、水利化取得明显成效，实现甘蔗平均工业单产4.5吨/亩以上，甘蔗平均含糖分14.8%以上。全省甘蔗种植面积稳定在500万亩以上，建成高产高糖原料基地200万亩，糖料生产成本与食糖出口大国差距明显缩小。

　　——食糖加工水平跨上新台阶。推进新技术、新工艺、新设备在制糖生产上的应用，加快信息技术应用、智能工厂建设，实现食糖加工水平大幅提升，全省制糖总收回率提高2个百分点，出糖率13%以上，制糖综合能耗降低10%以上。

　　我想说的是：文山、德宏糖厂出糖率已经连续几年达到13%有的是，而拥有这两个蔗区的大集团平均出糖率达到13%，今年就能实现！呵呵，我不说，你也知道他是谁…..